Leksand knäckebröd bageri

Environmentally friendly craftsmanship and tradition 

Since the start of Leksand's Crispbread in the 1800th century, sustainability and innovation have been a central part of the business. Since 2013, the bakery is completely fossil-free. Fibrer håller magen i trim, blodsockret på en jämn nivå och ger en bra mättnadskänsla – hälsosamt så det förslår.

Fibrer är kolhydrater från växtriket och finns även i frukt och grönsaker. Enkelt, gott och närproducerat.

Välkommen till Knäckerian – vi ses i sommar!

Leksands Knäckebröd ABRestaurant Guru

Öppettider

Bageributiken

Avvikande öppettider under hösten/vintern:

Knäckerian

Kontakt

Besöksadress:

Gärde stationsvägen 11
793 50 Leksand

0247 – 448 20
stina.nas@nullleksands.se

Turistbussar

För att vi ska kunna ge er bästa möjliga service uppskattar vi om ni meddelar oss i förväg om ni planerar att komma med turistbuss.

Berätta gärna vilket datum, tid och ungefär hur många ni är.

Kliet bidrar med rostade toner, grodden med nötighet och frövitan ger kropp åt smaken.

Fullkorn finns bara i spannmålsprodukter och innebär att hela spannmålskornet har använts till mjölet, det vill säga kli, grodd och frövita. Rye from the fields around the farm, water from one's own source, yeast and a pinch of salt.

Förutom fullkornsråg bakar vi på Leksands vissa av våra knäcken på havre. She taught her granddaughter Anna the art of baking, Anna started a bakery and the rest is, as they say, history. Fullkorn och fibrer är dock inte samma sak. Exempelvis vitt vetemjöl görs bara av vetets frövita och är då inte fullkorn – viktiga delar av sädeskornet har siktats bort.

Vill du läsa mer?

Viktigt innehåll att ta med sig om fullkorn och fibrer

• Fullkorn innebär att hela spannmålskornet (kli, grodd och frövita) används, vilket ger en djupare och rikare smak samt behåller alla nyttiga näringsämnen.
• Fibrerna i fullkorn är avgörande för en välmående mage. Dessa kolhydrater bryts inte helt ned av kroppens tunntarm, istället passerar de vidare till tjocktarmen där de gör stor nytta – både för matsmältningen och hälsan i stort.

  Om vi har souvenirer från Leksands IF? Lika säkert som ett slagskott i mål!

  Välkommen in och smaka en bit av Dalarna.

  Stina med personal

  ---

  Knäckerian

  Självservering- under lågsäsong

  Under vardagar dukar vi upp Brödmasens mackor och fräscha sallader – redo att plockas fram ur kylen när du blir sugen.

  The crispbreads are completely baked without additives and on only pure raw materials. Genom att använda hela kornet minskar svinnet. Fibrerna är med andra ord viktiga för:

  • En frisk tarmflora
  • Stabilt blodsocker
  • Längre mättnad
  • Lägre kolesterol
  • Minskad risk för sjukdomar som typ 2-diabetes och tjocktarmscancer

  Förutom fibrer innehåller fullkorn också många nyttiga vitaminer och mineraler eftersom hela kornet används.

  Det är framför allt tre typer av sjukdomar som påverkas av för lågt fullkornsintag:

  • Hjärt-kärlsjukdomar
  • Tarm- och ändtarmscancer
  • Typ 2-diabetes

  Sista men inte minst – fullkorn är klimatsmart

  Att äta mer fullkorn är också ett enkelt sätt att äta mer hållbart. Jakobs Karin var en duktig bagarkulla och hade ett enkelt men genialt recept på knäckebröd.

  Leksands Knäckebröd

  Our story began with Jakob's Karin, our great - grandmother's grandmother, who was a good baker. När du äter fullkorn får du i dig flera viktiga näringsämnen – till exempel järn som är bra för blodet, kalcium som stärker skelettet, magnesium som gynnar nervsystemet, folat (folsyra) som behövs för celldelning och antioxidanter som E-vitamin, som skyddar cellerna och är bra för huden.

  Fullkorn förlänger livet

  Forskningen är tydlig: Fullkorn kan göra stor skillnad för din hälsa och minska risken för vanliga folksjukdomar.

  The rye and wheat are from Swedish farms and the water from their own source.

  

  De bidrar till en stabil blodsockernivå, ger en längre mättnadskänsla och hjälper till att sänka kolesterolet.

• Forskning visar att ett tillräckligt intag av fullkorn är en av de viktigaste kostfaktorerna för att minska risken för stora folksjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar, typ 2-diabetes och tarmcancer.
• Eftersom hela kornet används är fullkorn en naturlig källa till viktiga näringsämnen som järn, magnesium, folat och antioxidanter som E-vitamin.
• Att äta fullkorn är hållbart.