Spanska smårätter recept

Hem / Mat, Dryck & Näring / Spanska smårätter recept

Låt dem stekas till de är gyllenbruna (de kan också bagas i ugnen i över 200 grader). 

Ta potatisen och en del av oljan från pannan och tillsätt vitlök, persilja, paprika och cayennpeppar.

spanska smårätter recept

Bitar av potatis, morötter, ärter, tonfisk, ägg och gröna oliver blandas med majonäs - gärna hemlagad, så klart. 

7.
Om du gör dem själv: När bullarna är färdigkokta, häller du av vattnet, häll såsen över köttbullarna och låt det ligga och dra några minuter i såsen. Vitlöksfrästa champinjoner med chili och persilja

För dig som gillar värme och djupa smaker är den här rätten ett måste.
Samtidigt som den är enkel att laga, så är den full av umami.
Den fungerar lika bra som tapas och som tillbehör till grillat.

  • Färska champinjoner
  • 2 vitlöksklyftor
  • Färsk persilja
  • Chili (färsk eller flakes)
  • Olivolja

Så här gör du:
Skiva först champinjonerna och stek dem i olivolja tills de släpper vätska och får fin färg.
Sedan tillsätter du finhackad vitlök och chili och låter det fräsa ytterligare någon minut.
Avsluta med att strö över färsk persilja och servera genast.

🧀 5.

Du kan enkelt skapa traditionella tapas och inte minst den ohögtidliga atmosfären som hör till.

(Om du hellre vill ha maten serverad kan vi tipsa om Pinchos som finns på mängder med platser runt om i Sverige). 

För att komma i stämning lite delar vi med oss av några av de mest traditionella, andalusiska tapas serverade i Solkustens sköna hemstad Malaga. Urvalet av spanska tapas är oändligt och de flesta av dem är lätta av laga därhemma. Här är 10 klassiker som nog ska väcka glädje hos både barn och vuxna samt förslag till hur de tillagas. 

Du kan också få ännu mer inspiration till tapasbordet i vår videoartikel om Malagas traditionella tapas.

1.

Stek båda två i olivolja tills potatisarna är mjuka. Smaka av med salt. Dessert

En kopp kaffe, en stark likör eller söt vin kan vara fint att avrunda måltiden med. Lägg i fyllning på den ena halva, pensla med ägg hela vägen runt kanterna och vik över den andra halvan deg över. Om du låter sangrian stå och dra, t.ex.

Det finns inga regler för vad som ska äta och i vilken ordning, och måltiderna sträcker sig gärna över ett par timmar eller tre. Du har rikligt med tid att pratas vid och umgås. 

¡Buen provecho! 

Tapas - 5 enkla och goda rätter med få ingredienser

🧆 1.

Låt oliverna ligga i marinaden över natten, så är det bara att ställa fram på tapasbordet dagen efter.

Du behöver:

  • 1 burk svarta oliver med kärnor
  • 1 burk gröna oliver
  • 1/2 röd paprika

Till marinaden:

  • 1 dl vitt vin
  • 3 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 krm salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

  • Till marinaden: Blanda vin och olja i en kastrull.
  • Skala och pressa ner vitlöken i kastrullen.
  • Salt och peppra och låt koka upp.

    Mums!

    Marinerade oliver

    De här oliverna blir supergoda.

    Recept:Friterade bläckfiskringar

    Bakat och klart #4 – Enkla surdegsfrallor

    Efter reklamen: Bakat och klart #4 – Enkla surdegsfrallor

    Pimiento de padrón

    Krydda upp dina pimientos med chilisalt och riven manchego – en ny tapasfavorit!

    Recept:Pimiento de padrón med manchego

Dessutom går många av dem att förbereda i förväg.

Fler tapasidéer:

  • Spanska charkuterier som serranoskinka eller chorizo
  • Marinerade oliver
  • En ostbricka med spanska ostar
  • En bit tortilla española om du vill laga något mer matigt

Varför tapas?

Tapas handlar inte bara om maten – utan också om stämningen.

Ugnsrostad potatis och paprika med vitlök

Den tredje rätten är en förenklad variant av patatas bravas, fast med extra färg och smak från röd paprika.
Eftersom allt lagas i ugn, blir det minimalt med arbete – men maximalt med smak.
Dessutom är den ett självklart val på varje tapasbuffé.

  • Små färskpotatisar
  • 1 röd paprika
  • 2 vitlöksklyftor
  • Färsk timjan
  • Olivolja

Så här gör du:
Först skär du potatis och paprika i mindre bitar.
Lägg dem därefter på en plåt med bakplåtspapper.
Ringla över olivolja och tillsätt pressad vitlök samt timjan.
Sedan rostar du allt i ugnen på 200°C i cirka 30 minuter tills potatisen är gyllene och mjuk.
Vänd gärna runt grönsakerna efter halva tiden så att de blir jämnt rostade.

🍄 4.

Patatas bravas

Patatas bravas är enkelt och ett måste på ett riktigt spanskt tapasbord. 

Skär 1/2 kg potatis, skär dem i bitar, stora kuber och koka dem i ca 5 minuter (de ska fortfarande vara lite råa). Men om du vill ha en dessert på menyn är cheesecake, arroz con leche (ris kokt i mjölk med vanilj och kanel) eller flan (pudding med kola) inga dumma förslag. 

Flan: Först gör kola genom att värme 3 msk socker med lite vatten i en kastrull.

Tomatbruschetta med basilika och vitlök

Nästa rätt är en fräsch och smakrik bruschetta – enkel men alltid lika uppskattad.
Eftersom den bara kräver några få ingredienser, är det ett perfekt tilltugg till din tapasmeny.
Inte nog med det, så är den lika god kall som ljummen.

  • 1 baguette
  • Körsbärstomater
  • 1 vitlöksklyfta
  • Färsk basilika
  • Olivolja

Så här gör du:
Börja med att skiva och rosta baguetten tills den är gyllene.
Därefter gnider du varje skiva med en halverad vitlöksklyfta medan brödet fortfarande är varmt.
Samtidigt kan du hacka tomater och basilika och blanda dem med lite olivolja.
Till sist toppar du bröden med tomatröran och serverar direkt.

🥔 3.

Salta efter smak.

Häll upp potatisen i en skål och ringla över såsen. Eftersom recepten ovan är så enkla, kan du laga flera rätter utan stress. Manchego med citron, rosmarin och olivolja

Sist men inte minst – en kall tapasrätt som är både elegant och busenkel.
Eftersom manchego är så smakrik i sig, behövs bara några få ingredienser för att lyfta den ännu mer.
Inte nog med det, så går den att förbereda i god tid innan gästerna kommer.

  • Manchegoost
  • Olivolja
  • Färsk rosmarin
  • Finrivet citronskal
  • Svartpeppar

Så här gör du:
Skär osten i små kuber eller skivor och lägg upp på ett serveringsfat.
Ringla därefter över olivolja och toppa med hackad rosmarin, citronskal och svartpeppar.
Låt gärna stå i 10 minuter innan servering så att smakerna hinner sätta sig.

Tips!Som ni märker så innehåller alla recept olivolja.

Empanadas

Empenadas är en spansk version av piroger men empanadas kan också tillagas i tårtform eller på en hel bakplåt.